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食品包装上的常见“标签”,你被套路了吗?

面对货架上各种各样的 ” 健康 ” 食品,你有没有怀疑过它们到底是不是真的那么健康?今…

面对货架上各种各样的 ” 健康 ” 食品,你有没有怀疑过它们到底是不是真的那么健康?今天,我们就来一一破解食品包装上的 ” 玄机 “。读懂配料表,看透成分表,我们的目标是,不!再!被!套!路!

Sugar Free

无糖,也不能随便吃!

关于糖,我们要牢牢记住两个数字:每天吃糖不超过50g,最好不超过25g!

小编就写过一篇

我们常见的无糖食品,一般是糕点、蛋糕等高能量、高碳水化合物、高脂肪的食物。要知道,这些食物就算没有糖,还有大量碳水化合物和油脂呀!

比如无糖饼干,面粉才是它的 ” 本体 “,在人体内经过分解代谢还是会生成糖类产物,引起血糖升高,这其实就是另一种 ” 糖 “。

甚至于,为了保证口感,很多无糖食品会添加更多的油脂。认真 battle 起来,无糖饼干比普通饼干健康不到哪里去呢

▲ 无糖饼干和普通饼干的营养成分对比。 图 / 食栗派 ChestnutMates

然后,我们再来看看这几年非常热门的零度可乐,号称是无糖无卡路里的碳酸饮料。

从配料表来看,除了水、食品添加剂和咖啡因外,无糖可乐把让人欲罢不能的果葡糖浆、白砂糖换成了阿斯巴甜、安赛蜜等。

▲ 图 / 企鹅吃喝指南

这些就是大名鼎鼎的代糖,它们取代了传统可乐里的精制糖,让无糖可乐也能喝出爽歪歪的甜味。

从剂量上看,由于无糖零卡的碳酸饮料添加的糖要少,自然会相对健康一点。但是这其实也是因为,他们所使用的代糖甜度极高,只要用一点点就可以。

以阿斯巴甜为例,甜度是蔗糖的 180 倍 !!!你如果吃 10 克的阿斯巴甜,绝对会甜齁死你

▲ 图 / 网络

而且另一方面来看,这些人工甜味剂虽然都是在安全剂量使用下,但是目前也有越来越多的研究发现,它们其实并不是 100% 安全的,甚至有增大肥胖、糖尿病等的风险。

由于不确定因素还有很多,而且无糖饮料带给人 ” 这是无糖的,所以没关系 ” 的安慰,反而容易不小心摄入更多的糖分,所以并不鼓励大家常饮。

当然啦,如果你实在想喝,适量喝一点也没事,开心就好!(感受一下小编的求生欲)

Fat Free

0 脂肪,吃了也会胖哦

曾经,单纯的我也相信,”0 脂肪 ” 吃了肯定不会胖。尤其是那些畅销乳酸菌饮料,饭后喝一瓶帮助消化,好喝又健康

结果吧,小编仔细研究后发现,虽然 0 脂肪但是它们有很多糖啊!别被商家的障眼法骗了。

举个例子,小编随手拿起一瓶乳酸菌饮品,发现它每 100 毫升就包含 267 千焦能量和 14.6 克碳水化合物。

这样算下来,喝完这一瓶 435 毫升的饮料,你就摄入了:

1161 千焦能量 2 小碗米饭

64 克碳水化合物 主要为糖,远超推荐摄入量

助消化与否我们另当别论,反正会胖是肯定的!

饭后吃饱喝足,摸一摸自己的小肚皮,你真的确定还要再来一瓶零脂肪但是高糖、高能量的乳酸菌饮料吗?

Additives Free

不添加,也不简单

很多常温酸牛奶常常会注明 ” 无添加 ” 的标签,比如下面这种:不添加香精、防腐剂和色素。这!依!然!是!套!路!

因为小编发现,在国家颁布的《食品添加剂使用标准》 ( GB 2760-2014 ) 中就已经规定:巴士杀菌乳、发酵乳等产品,不得添加食用香料、香精。(划重点,不得!)

所以,所有正规的巴士杀菌乳、发酵乳产品都不应该添加香精。

至于防腐剂,就更不需要了。因为经过巴士杀菌,在适当的存储条件下完全可以有半年以上的保质期。

而且关于这些添加剂,大家总有些误解。我们需要明白的是,食品添加剂在安全使用范围内是不会有健康问题的。

就拿防腐剂来说,食物变质带来的风险是致命的,这比防腐剂本身危险多了。

另一方面,添加剂何其多,乳化剂、着色剂、增味剂 ” 剂 ” 海茫茫,没人能逃脱。

就算标明 ” 无防腐剂 “,别的添加剂也少不了,千万别以为无防腐剂就等于没有任何添加。(保存下面这张图好好学习一下 ~)

▲ 图 / 维他狗营养家

不过,虽然食品添加剂只要符合国家标准就是安全的,但少吃点总归更好一点。那些动辄十几二十种添加剂的食品还是要减少购买哦。

Rich in

富含,到底是多少?

不管是食品包装还是电视广告,最熟悉的口号之一就是 ” 富含多种蔬菜 / 水果 / 维生素 “。

可翻到配料表仔细一看才发现,原来是果酱或者浓缩汁,含量也非常低 还不如乖乖啃个苹果,” 富含 ” 两个字的真实性有待考究。

而且就算含有多种蔬菜水果,也不见得就是真实的。就比如有的蔬菜汁,配料表上的蔬菜特别多:番茄、胡萝卜、包菜、甘蓝、青椒、菠菜

但是喝起来完全就是番茄的味道,根本就是番茄汁本人!因为其实只是大量番茄 + 少量其他蔬菜而已,不要被商家忽悠了。

Children’s Food

儿童食品,也不一定适合儿童

市面上的很多 ” 儿童食品 ” 其实是商家自封的!

中国消费者协会就曾发布消费警示:在我国,除 3 周岁以下婴幼儿必需食品外,尚无有关 ” 儿童食品 ” 的概念和相关食品标准。即使标注 ” 儿童 ” 字样或印有儿童头像(卡通)的食品,也只能按普通食品标准进行管理。

也就是说,大部分我们常见的 ” 儿童食品 ” 其实和成年人的食品没有明显区别,因为国家并没有专门为 3 岁以上的儿童制定专门的标准。

就比如有些市面上的 ” 宝宝面 “,不管是配料表还是营养成分含量根本就和同款成人挂面没有区别,但换了包装,摇身一变就成了 ” 儿童食品 “。

甚至于,有的 ” 儿童食品 ” 为了迎合小朋友的喜好,反而更不健康一点。

小编就发现,很多儿童牛奶的配料表排在第一位的是生牛乳,之后就是白砂糖、聚葡萄糖和低聚果糖,另外还有几种食品添加剂。

这么一看,与配料仅为生牛乳的普通纯牛奶相比,儿童牛奶的纯度显然较低,糖分却很高 这还不如让小朋友喝普通的牛奶呢!

而且,大多 ” 儿童食品 ” 价格还会相对高昂一些,家长更加需要擦亮眼睛,别掉进 ” 圈套 ” 里:

学会看配料表,选择真材实料排在前面的,糖、油、添加剂尽量少的食品。还要学会看营养标签,选择更适合孩子的高蛋白、低脂肪、低钠的食品。

划重点

挑选食品的正确姿势

看配料表

①糖的位置越靠后越好

配料表是按照递减的方式排列的,

一般越靠前的食物配料含量越多,

越靠后的含量越少。

②尽量买添加剂少一点的

⚠️食品添加剂 非法添加,

但少吃一点肯定没错啦。

③查看过敏信息

食物过敏,轻则腹泻、发疹子,

重则可能威胁生命!

所以建议大家尽量去做过敏原检测,

防止意外发生。

看营养成分表

①注意食用份量信息

商家通常会对热量较高的食品,

标明小份量的信息,

所以买之前一定要看清楚单位标识,

以免低估了食物的热量、糖分、脂肪等含量。

②注意营养参考值(NRV%

NRV% 即每单位食品中

某种营养素的含量占

每日所需营养素参考值的百分比。

所以,如果你看到了超过 100% 的数字,

那就说明:

仅仅吃完一单位的份量,

你今日的该营养素就已经超标了!

(图文综合自网络)

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