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30多年来,只卖5种糕!龙津路上这家糕店,又挤满人了!

论广州手信,除了腊肠、礼饼外, 当然少不了泮塘马蹄粉。 于是在荔湾的龙津路上,有不少卖马蹄粉专门店, 其中有一…

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论广州手信,除了腊肠、礼饼外,

当然少不了泮塘马蹄粉。

于是在荔湾的龙津路上,有不少卖马蹄粉专门店,

其中有一家已经卖了 30 多年!

主理人是一位 80 多岁的婆婆。

她做的糕一到下午便卖光,

剩下的时间和老友围坐打麻将。

「 德泰马蹄粉  」

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  01

  80 多岁婆婆的足料糕点  

平时婆婆都是晚上蒸糕,第二天卖糕。

临近年关,大家纷纷买糕开年,

这让婆婆一下子忙碌起来。

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削马蹄的小哥没停过手;

后厨仍旧热气腾腾地蒸糕;

桌上摆满一底底马蹄糕,

都是街坊订好的。

阿 bee 到店的时候,门口围着许多人,

糕点已经所剩无几,要再晚些就没有了 ~

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婆婆中气十足,很有精神头,

一边夸着自家糕点,一边忙里忙外,

还一直嘱咐我们刚出炉的糕放凉了吃才有嚼头。

店里还有自己磨好的马蹄粉,

婆婆会教你如何开粉做糕。

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02

  30 多年来,只卖 5 种糕  

店里只做 5 款糕,随便买不踩雷。

马蹄糕、红豆糕、芝麻糕、萝卜糕、芋头糕,

30 多年还是老样子,

不少熟客从读书吃到成家。

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阿 bee 把它们都捎回来,

康康哪款最好吃 ~

  马蹄糕  

马蹄糕分有 / 无马蹄粒两种,

想口感丰富些的,必须买带马蹄粒的 ~

马蹄糕如琥珀般晶莹剔透,

质感却像果冻,稍稍拿起都 duang 得不行。

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味道和卖相一样朴素,

没有多余的味道,清清甜甜,也没有返齁的假甜。

而马蹄粒咬着嗦嗦声之余,还保留着汁水。

现在这气温,建议放冰箱冻了,更好吃!

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  红豆糕  

阿 bee 刚拿到手还是刚出炉的,

按婆婆说的,必须放凉再吃,

不然糕体会软软黏黏,口感欠佳。

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剖开前还是 ” 波平如镜 “,

没想到里面满是密密麻麻的红豆,

而且颗颗熬得起沙,

似烂未烂的都要化嘴里了!

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  芝麻糕  

同样刚出炉的还有这一砖芝麻糕,

妥妥的固体芝麻糊,黑得发亮,

吃起来一点渣子都没有。

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婆婆的芝麻糕是用马蹄粉和黑芝麻开浆做的。

口感上能找到马蹄糕的爽滑,啖啖芝麻香。

只是味儿还不够浓,黑芝麻控会觉得不过瘾 ~

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甜口的糕点都不会很甜,

这是阿 bee 非常喜欢的一点。

拿来做下午茶真会不知不觉吃掉一盒!

接下来看看两款咸口的糕又如何 ~

  萝卜糕  

  

该夸夸婆婆的萝卜糕!

足料得不得了,

萝卜粒、虾米、腊肉 … 随便一咬都能吃到,

还隐隐散发着瑶柱味。

加上胡椒的微辣,

整块萝卜糕味型复合,惹味得很。 

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而且腊肉用的半肥瘦,

微微一煎,香得不行。

煎出脆边,酥酥脆脆,香口得很!

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  芋头糕  

芋头多得竟吃不出哪里是糕哪里是料!

原料挑得好,颗颗芋头粉糯无渣,

每一口都是芋头本芋,舌面轻轻一压就烂。

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开店 30 多年,

不少街坊从打酱油开始买到成年,

可以说是婆婆看着长大的。

每逢过时过节,

熟客总会到婆婆的店里碰头。

除了家里必不可少的那底手作马蹄糕,

还有街坊邻里间的节日祝福。

买糕 Tip:

1. 萝卜糕和芋头糕不能冷吃,要蒸 / 煎好再吃;

2. 放铁盘的切好称重卖,打包盒装好的按一整盒卖。

地址:荔湾区龙津西路 242 号

来源:慢活广州

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