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哪些加盟店比较靠谱些?

首先个人观点,加盟大品牌可以,如果是那种小品牌,成功率远远低于自主经营,接下来我分情况讨论。 1,加盟的前提。…

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首先个人观点,加盟大品牌可以,如果是那种小品牌,成功率远远低于自主经营,接下来我分情况讨论。

1,加盟的前提。

加盟的前提应该是品牌认知度,而非品类的火爆程度。

肯德基和我家楼下王大爷都是卖炸鸡的,而且两家生意都不错,炸鸡就是品类,肯德基和王大爷是这个品类下两个不同品牌。肯德基加盟费100万,王大爷加盟费两万,我会说,选肯德基。因为随便换个地方,王大爷就不是你大爷了,肯德基还是肯德基。

王大爷的生意不错是人们认可王大爷这个人和王大爷的手艺,和王大爷这个品牌没关系,没有可复制性,肯德基则啥啥相反,没有几个人真觉得肯德基有多好吃,只是对于这个品牌的标准化感到放心,口味不会差到哪去。

我在另一个关于加盟的回答里提到单一变量法可以参考下。

2,加盟的陷阱。

点名批评我在成都春熙路做生意时的老邻居乔东家脆皮火烧,恶意营造排队假象,甚至花钱请人排队,店铺每日亏损,但是骗取了大量加盟商的加盟费,设备费,进货费和保证金。当时他们一个员工跟我说,你生意是好,但你店里是十块十块收,我们在办公室里是五万五万收,不是一个级别。

类似这种恶意的加盟陷阱不在少数,普遍套路是自己直营一两家,不计成本,黄金地段,轰炸式宣传,疯狂促销,饥饿营销,放慢出餐速度。排起队来很容易,接下来重点扶持早期加盟商,低于成本价给你供货,共同营造火爆假象。

明眼人一看就看得出来,可惜小白们是不懂的。于是大批小白前仆后继地入坑。以成都潮流广场为例,短短两年时间,先后开起来三家乔东家脆皮火烧,一家死了不到半年第二家就来了。三个加盟商小白一人五万加盟费,两万保证金,再加上进货设备,乔东家保守收入30万。小白还亏了房租,转让费和时间。就当买个经验吧,虽然贵了点。

我问过最后一个在那做的小白,同样的位置同样的项目,别人做死了凭啥你觉得你就能成功,他告诉我,不知道这死过两家。他不知道!!!人要为自己的无知付出代价,当然,没人会主动告诉他,盟主要赚钱,不会告诉他,周边邻居巴不得来一个倒霉邻居,免得盖过自己的风头,不过话说回来,假如我真告诉他不行,他信吗?

现在乔东家走了,但所谓一鸡死一鸡鸣,下一个乔东家,也许就在你身边。

3,什么人会选择加盟。

前不久又出了个爆火的奶茶项目,有知友向我打听,我随口说了句我留意它有些日子了,知友问我,那你为啥不加盟一家,弄得我哭笑不得,我留意他是在观察其中的门道,必然有我可借鉴的地方,但以我现在的经验,如果还会去考虑加盟这种品牌,那也未免有点掉价。

绝大多数加盟者,都是行业小白,没能力自主经营,所以想走捷径,加盟!岂不知欲速则不达,做生意这种事,运用之妙 存乎一心,你必须要有足够的经验才能开好一家加盟店。有足够的经验的人,不会再去加盟了。这是一个悖论,和网游一样。初期遇到的小怪,也很不好打,搞不好就回城了,但打死一个经验蹭蹭涨。后期升级了,再打这些小怪,一刀一群,可几乎没有经验了,只能去打更大的怪,还是一不小心就回城了,但是打死一个经验又噌噌的。

4,加盟前要做好哪些考察

生意好坏是一个多维度共同作用的最后结果,从来没有最好的项目,只有最合适的项目,星巴克不错吧,你开在城中村的小学门口一样不行。

我认为重点要观察如下几点:

天时第一,所谓天时跟品类的深度有关,山西的清肺饮品就比较有深度,但外地很少见,有些品类如果有大力量推动,则是极好的天时,比如川菜入侵全国,连江浙都无辣不欢,比如黄焖鸡米饭四处开花,比如沙县小吃背后有政府扶持。做选择时,要注意留好后路,比如黄焖鸡,猜都不用猜,就是快速发展之后遍地都是,然后快速衰败。

另外产品的红利期有限,比如我早期经营的轰炸大鱿鱼,该品类可以称为视觉系餐饮的巅峰之作,在轰炸大鱿鱼的红利上升期,只要选址得当,换一头猪当老板一样赚钱。但现在已经进入衰败期,即使是神仙也回天乏术了。所以我已经转让了手里所有鱿鱼店。至今我也没找到第二个产品能在视觉冲击方面和轰炸大鱿鱼相匹敌,如果找到,半年赚套房应该毫无压力。

地利第二,地利第一是指产品的广度,豆腐脑全国人民都知道,鸭血粉丝全国人民都知道,市场教育和推广成本非常低,但换做区域性的品类如果要打全国市场教育成本就会增加,如阜阳小吃、扇子小吃等。这种教育成本绝对不是我们这样的小生意人能承担的。其次是人流量人流走向等等,这些大家都懂,不再赘述。

最后是店铺的展示能力,门脸价值大于进深,店招展示面越大越好,等等。

人和第三,经营者的能力问题。有很多店是靠店主个人魅力支撑的,这种店几乎没有任何可复制性,他自己开一家儿子管理都不一定行,何况加盟。我一直鼓励所有想开店的人,先进入这个行业,再创业,起码得知道人家的店生意好是为什么,你再开店,就多了三分胜算。

未完待续

小更新一条

5,合理区分昙花一现的网红和百年大计的经典。

红楼梦再过一百年也不会过时,十年后你再看看现在部分畅销书作家的作品,估计真的是看不下去。

同样,塑造经典和蹭热度本来就是两件不一样的事。赚快钱没问题,但小心别人是想赚你的快钱。

昙花一现的产品有一个共同特点叫哗众取宠,名字,外形,包装标新立异,甚至反其道而行之,比如轰动一时的“便所餐厅”,不用多想也知道,第一回合也许跃马杨威,不出三招,肯定兵败如山倒,为什么呢?违背人类的习惯,没人会发自内心喜欢这种就餐体验,可一而不可再!

盟主利用一波哗众取宠吸引大量加盟,只加盟费一项就足够赚的了,但你要想好,你进场之后的赢利点除了消费者的粮票以外还有什么。


我是康健,深耕于餐饮和民宿行业的连续创业者

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