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为何自动炒菜机默默无闻?

【因为国内市场的两极化】 我们再来确认一下题目范围:为什么小型微型的自动炒菜机默默无闻?(不包括大型的食品工业…

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【因为国内市场的两极化】

我们再来确认一下题目范围:为什么小型微型的自动炒菜默默无闻?(不包括大型的食品工业用炒菜机,食堂炒菜机,以及快餐档口炒菜机)

我看了知乎上一大堆类似回答,都基本上都提到了两个“极端”的情况:

一,中国的中餐商用市场,重度使用的人力是极端便宜的———平摊到每个菜上,一个厨师无论月薪2000,还是10000,一天只要忙十个小时不停,每盘菜的成本都是极其低的,炒菜机?炒的太慢了————顾客等不了。

二,家用市场,家用市场经常一个两个人吃饭、炒菜机清洗更加复杂一点点,不能真正省事儿。

那么有没有不那么极端的情况呢?

看看以下朋友圈:

兼职餐饮,海外中餐极端需要这个:

一,人力成本并不低:同样的厨师、出国就是为了更高薪水去的、否则不去了。其次,机票住宿,探亲假,签证,交通通讯补助一类的都会比国内更高。

二,“堪比大厨”:在很多业余中餐和海外中餐,并不需要机器堪比大厨,一台二手炒菜机200,运到国外也不到300,运气好可以炒上万个盒饭的菜,贵吗?喔,电费。但是相比人力,相比在厨房给大厨开空调,这点儿电费不算什么吧。

三,生产烈度的不同:

海外中餐无论实体餐厅还是外卖,淡季经常会出现,一个人不够用,两个人有点儿闲,此时不用炒菜机更待何时?

另外海外的中餐,味道门槛更低,就算业务繁忙,也可以用十台炒菜机代替5个厨师,成本低了不知道多少倍。

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