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你觉得蓝山咖啡如何样?

大家都知道蓝山咖啡好,蓝山的确好。他为什么好?你喝到的真的就是蓝山咖啡吗?我敢说基本上90%的人说自己喝的蓝山…

大家都知道蓝山咖啡好,蓝山的确好。他为什么好?你喝到的真的就是蓝山咖啡吗?我敢说基本上90%的人说自己喝的蓝山都不是真的蓝山,因为他相比整个咖啡产量来说真的很少。

蓝山是没有牌子的,主要看庄园名称。因为蓝山只是牙买加的一个地域,最有名产极品蓝山的庄园就是wallenford.而且是真的贵

你基本上在超市里买的商店买的都是假的,一般真的都是与一定能力和良心的烘焙商上手里买到的。

为什么很多蓝山咖啡都是产自日本,因为 1969年牙买加受到飓风影响,日本ucc企业提供援助,与牙买加政府在1972年签订合约,将产量9成听过日本市场,剩下的自己销售。

而且牙买加蓝山咖啡的产区严格限定在牙买加蓝山地区海拔910-1700m之间。

严格意义上讲

种植在910-1700m的咖啡才叫牙买加蓝山咖啡

种植在460-910m的咖啡叫牙买加高山咖啡

种植在460m以下的咖啡叫牙买加优选咖啡

1700m以上 森林保护区,并没有咖啡种植

牙买加咖啡产业协会(Coffee Industry Board,简称CIB),其成立于1948年,初衷是促进牙买加咖啡产业的发展、提升咖啡农收入、保护牙买加咖啡品质,并将牙买加咖啡销往全球。

CIB为保障蓝山咖啡的品质,做出一系列规范:

1. 明确定义生产区域;

2. 选择种植阿拉比卡铁皮卡品种;

3. 培训咖啡农(种植技术、收获处理技巧、环境保护等);

4. 提升咖啡处理技能(坚持手工采摘,只采摘完全成熟的红果;采用水洗法;控制干燥条件使咖啡豆的目标水分在12% )。

就因为种种这样的严苛条件,让蓝山更加稀少,也更加有品质,而且蓝山也有很大的区别,便宜的蓝山连合格的拼配豆都算不上。贵的也不一定是真的极品蓝山。至于味道如何,这个东西真的是因人而异的。

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