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几月香椿不能吃

几月香椿不能吃   4月下旬和5月的香椿不能吃。香椿可以食用的部位主要是香椿芽,而香椿芽的食用时间比较短,一般…

几月香椿能吃

  4月下旬和5月的香椿不能吃。香椿可以食用的部位主要是香椿芽,而香椿芽的食用时间比较短,一般在每年的4月下旬就不是很建议食用香椿了,因为这时的香椿芽生长的时间较长,有点老化,味道没有那么嫩,口感有所下降,而且其中含有硝酸盐,可能会出现中毒的情况,影响身体健康。

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  香椿:

  香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

  香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

  可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

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