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绿豆会过期吗-简介

绿豆会过期吗-简介   绿豆会过期。绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分,还有保存的温度都有关系,保存超过一定时…

绿豆会过期吗-简介

  绿豆会过期。绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分,还有保存的温度都有关系,保存超过一定时间,绿豆就会过期。放置了一年多的绿豆水虽然可以继续食用,但煮粥不容易煮烂开花,且放置时间过长,会使绿豆本身的味道减少,口感不佳。如果绿豆变成褐色,是本身水分较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了,不可继续食用。

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  绿豆:

  绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

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