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家庭版皮蛋瘦肉粥 【视频+图文】

皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典之一,家庭制作也非常简单,只需要注意几个小窍门,就可以轻松的做出顺滑的粥了。 1)米和…

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皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典之一,家庭制作也非常简单,只需要注意几个小窍门,就可以轻松的做出顺滑的粥了。

1)米和水的比例在1:8~1:10之间。

2)大米要先浸泡1个小时

3)要先把水烧开,再下入米,这样米不容易粘锅

4)煮的过程要全程保持微滚的状态, 不需要盖锅盖,每隔5分钟搅动一下避免糊底。

5)下入米,水再次烧开后煮20分钟左右,就可以依次加入姜,瘦肉和皮蛋了。出锅后撒上葱花即可享用啦。

材料:

大米:220g (1 Cup)

水:2000~2200 ml

姜:30g

小葱:3根

皮蛋:2个

盐:1/2 小勺,出锅前加入

猪瘦肉:100g

盐:1/4 小勺

白胡椒粉:1/4 小勺

玉米淀粉:1 小勺

料酒:1 小勺

做法:

1)大米先用清水浸泡1小时

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2)肉片用盐,白胡椒粉,淀粉和料酒腌制一小时

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3)锅中先倒入水,水烧开后再下入米,这样不容易粘锅底。

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4)水再次烧开后改中火,保持微滚的状态,不用盖锅盖,每五分钟搅动一次。

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5)煮20到20分钟后,依次放入姜丝,肉片,皮蛋,出锅前放入一小勺盐。

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6)盛出后撒上葱花就可以享用了。家庭自制,料很足,不仅解馋还顶饱哈:)

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