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【凉拌.折耳根】爱它的人爱入骨髓,恨它的人避而不见。于我,它就是一种思乡情怀。。。图文+视频)

折耳根,学名叫鱼腥草,光是听这个名字,相信您已经悟出点道道来了吧,是的,没有错,这个东西,它的味道非常的独特,…

耳根,学名叫鱼腥草,光是听这个名字,相信您已经悟出点道道来了吧,是的,没有错,这个东西,它的味道非常的独特,确实有点鱼腥味。嘿嘿,如果您是四川,云南或者贵州人,听见鱼腥草/折耳根这个名字,一定是非常非常亲切的。为啥?因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川,折耳根可以凉拌着吃,可以涮火锅吃,可以炖汤吃,也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了,如果您不是云贵川的人民,哈哈,可能是不太能短时间接受它的。

自从出了国,要想吃到折耳根,可是太不容易啦。终于的终于,一次偶然的机会,让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根,而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根,而且,比较细小,不如在四川吃到粗壮。但是,味道确实是一样的。 后来,我告诉老妈,我找到折耳根了,老妈就告诉我,这个东西特别容易活,简简单单的扦插,就可以成活,而且它还很容易窜根,很快就能长成一片。于是,我赶紧买了折耳根回来,扦插到地里。现在,果然已经长成气候了。

如果您也想种折耳根,可以看看这个视频:

我老妈把这些买来的折耳根,选出比较老比较壮的,直接扦插到小菜地里。然后,这个家伙就开始疯长了,发出来了一大片。终于,我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根(没有舍得挖它的根吃,就掐叶子吃)。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样,但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道,真的已经很满足了。

说起来折耳根的味道,哈哈,估计不是在云南,四川,贵州长大的朋友,一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人,这个真的就是家乡的味道,是一种不折不扣的情怀。套用一句话,哈哈,爱他/她,就让他/她吃折耳根吧!恨他/她,也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。呵呵鬼脸

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今天介绍一种最简单的吃法,凉拌折耳根

视频链接:

材料:折耳根 (没舍得挖它的根吃,只是摘的叶子)

佐料:姜末(1-2勺),蒜末(1-2勺),生抽(1勺),香醋(1勺),果醋(1勺),小米辣(少许),白糖(1小勺),自制香辣酱(1勺),芝麻(少许)

步骤:

1. 折耳根洗净,晾干水分

2. 依次加入各种调料,拌匀,最后撒上芝麻

注?:我们用的是自制的香辣酱 (做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》,

,这个香辣酱是有咸味的,所以就 没有额外加盐了

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